甲酸(suan)，別(bie)名蟻(yi)酸(suan)，是非常簡單的羧基，是關(guan)鍵的有(you)(you)(you)機物(wu)之一，沒有(you)(you)(you)顏(yan)色而有(you)(you)(you)刺激(ji)味道的液體。鹽類(lei)水解，溶(rong)點(dian)8.6℃，熔點(dian)100.8℃。酸(suan)堿(jian)性很強(qiang)，有(you)(you)(you)腐蝕(shi)，能刺激(ji)性肌膚(fu)出泡。存有(you)(you)(you)于(yu)蜂類(lei)、一些蟻(yi)類(lei)和(he)刺毛蟲的分必物(wu)中。是石(shi)油加工原(yuan)材料，也作為消(xiao)毒(du)液和(he)添加劑(ji)。

  甲酸開始由J.-L.蓋-呂薩克用草酸分解制得。1855～1856年M.貝特洛用氫氧化鈉溶液與一氧化碳立即制得甲酸鈉，T.戈德(de)-哈(ha)里斯開始用(yong)水(shui)解反應的方式從(cong)甲(jia)酸鈉制得(de)甲(jia)酸。此方法(fa)于(yu)1896年在(zai)歐州逐漸用(yong)于(yu)工業化生產，迄今小(xiao)大批(pi)量生產仍用(yong)此方法(fa)。

  甲(jia)酸(suan)在食品(pin)產業中，甲(jia)酸(suan)用(yong)于白酒行業的(de)消(xiao)毒殺(sha)菌，防腐蝕，作為水果罐頭的(de)清理消(xiao)毒液，水果汁(zhi)和(he)食材(cai)的(de)儲藏劑。甲(jia)酸(suan)的(de)很多(duo)衍生(sheng)物是(shi)藥業，化肥，染劑，香辛料，有機溶劑的(de)化工(gong)中間體，用(yong)于生(sheng)產制造(zao)樟腦(nao)，氨基(ji)比林，咖(ka)啡堿，維生(sheng)素(su)b21，安乃近，殺(sha)蟲脒(mi)，粉銹(xiu)寧，三環唑(zuo)，二甲(jia)基(ji)甲(jia)酰胺等。  甲(jia)酸(suan)衍生(sheng)物中以替代的(de)甲(jia)酰胺和(he)甲(jia)酸(suan)脂類在工(gong)業生(sheng)產上運用(yong)較多(duo)（甲(jia)酰胺的(de)衍生(sheng)物見該品(pin)內(nei)容）。